Figos de shevi'it não se cortam (para secar) com o mukzê (o instrumento especial, próprio, usado normalmente para essa tarefa), mas corta-se com um instrumento comum, uma foice qualquer, no descampado (alterando o local ou o instrumento, para que se veja que aquele ano é diferente). Uvas não se pisam no lagar (o grande tanque próprio da vindima), mas pisam-se numa amassadeira (pequena, própria de amassar pão, alterando também aqui o utensílio). Azeitonas não se preparam na prensa (a grande prensa de azeite) nem no pequeno lagar (bodidá), mas ele as esmaga manualmente e as leva à prensinha no campo (um instrumento improvisado e reduzido). Rabi Shimon diz: pode até esmagá-las na prensa grande, contanto que então as leve à prensinha (o essencial é que o produto final chegue por meio incomum ao pequeno recipiente, não a proibição da prensa em si).
A mishná deriva um princípio de comportamento diferenciado no processamento dos frutos de shevi'it, para que o ano sabático se distinga visivelmente das colheitas comerciais dos demais anos.
Da expressão "não vindimarás" — que não proíbe literalmente colher, pois a Torá permite comer os frutos de shevi'it, mas proíbe fazê-lo "como os vindimadores", isto é, com os métodos e instrumentos do comércio agrícola comum — os sábios derivam a exigência de alterar visivelmente o modo de processamento dos frutos do ano sabático. Como explica o Sifra, "não vindimarás" não pode ser lido literalmente, pois o próprio texto declara que "o descanso da terra vos será para alimento" — logo, colher e processar os frutos é permitido. O que a Torá proíbe é fazê-lo "à maneira dos vindimadores" — com os instrumentos, locais e métodos usuais da colheita comercial de anos comuns, que tratam o produto como mercadoria regular. Por isso, os sábios exigiram alterações visíveis: o instrumento especial (mukzê) para secar figos é trocado por uma foice comum; o grande lagar de vindima é trocado por uma amassadeira doméstica; a prensa de azeite é trocada por um instrumento improvisado e reduzido. Essas mudanças de método marcam, para quem vê, que aquele ano é diferente — que o produto colhido carrega a santidade de shevi'it e não pode ser tratado como mercadoria comercial comum.
Como esta Mishná foi codificada em lei prática pelo Rambam. O Rambam decide a halachá segundo Rabi Shimon.
O Rambam segue a opinião mais permissiva de Rabi Shimon quanto às azeitonas — permitindo até mesmo moê-las na prensa comum, contanto que o produto final seja levado ao pequeno lagar improvisado, marcando assim a alteração exigida no destino, ainda que não no início do processamento. O critério geral, explica o Rambam, é sempre a distinção visível: alterar o modo de trabalho para que não pareça tratamento comercial comum de frutos de um ano regular.
O que os grandes comentadores dizem sobre esta Mishná.
"Mukzê": nome do lugar onde se estendem os figos e as uvas para secar. "Chareba" (o instrumento comum): conhecido. E "bad" é nome dos lagares onde se pisam as azeitonas, chamado em língua árabe "bad". E "kotev" é um pequeno lagar para azeitonas. E "bodidá" é nome do "bad" — um lagar pequeníssimo. "Arevá": utensílio no qual se amassa a massa.
E a intenção em tudo isso é alterar o modo, para que não se ocupe com os frutos de shevi'it do modo como se ocupa nos demais anos, como está dito: "e as uvas de tua vinha não vindimarás". E é verdadeiramente sabido que a Torá não pretende com este versículo proibir a vindima por completo, pois já permitiu comê-los ao dizer "e o descanso da terra vos será para alimento" — mas sua intenção, como explicou o Sifra, é "não vindimarás" no sentido de "não como os vindimadores" (não com o método comum da colheita comercial). E daqui disseram: "figos de shevi'it não se cortam com o mukzê".
E a halachá segue Rabi Shimon, e assim decidiram a halachá: que é permitido fazer no kotev.
"Com o mukzê": um instrumento próprio para cortar figos chama-se mukzê.
"Com a chareba": uma faca, expressão relacionada a "cherev" (espada). E a razão é porque está escrito "e as uvas de tua vinha não vindimarás" — isto é, não do modo dos vindimadores.
"Arevá": onde se amassa a massa.
"E o kotev": uma madeira grande e pesada, com uma grande pedra em sua ponta, que se coloca sobre as azeitonas na prensa; chama-se "kotev".
"Bodidá": uma prensa pequena, semelhante a uma amassadeira.
"Rabi Shimon diz etc.": e a halachá segue Rabi Shimon.