A partir de quando as frutas se obrigam aos dízimos? Os figos, desde que começam a amadurecer (bochal, quando iniciam seu processo de maturação e se tornam próprios ao consumo). As uvas e as uvas silvestres (abushim, um tipo inferior de uva), desde que apodrecem (hivíshu, quando amolecem tanto que as sementes internas ficam visíveis por fora). O sumagre e as amoras, desde que avermelham; e todos os frutos vermelhos, desde que avermelham (referindo-se a todo fruto cuja natureza é tornar-se vermelho quando maduro). As romãs, desde que derretem (quando a polpa amolece o suficiente para que, ao apertar entre os dedos, escorra líquido). As tâmaras, desde que fermentam (quando a casca se racha como pão fermentado). Os pêssegos, desde que criam veias (veias avermelhadas visíveis sob a casca). As nozes, desde que fazem celeiro (quando o miolo se separa da casca externa, como se estivesse guardado em um celeiro). Rabi Yehudá diz: as nozes e as amêndoas, desde que fazem casca (referindo-se à casca interna, que só se forma ao final da maturação completa — opinião minoritária que a halachá não segue).
Esta mishná desenvolve, fruto por fruto, o princípio já estabelecido em 1:1 sobre o momento em que os frutos de árvore se tornam alimento e se obrigam ao dízimo.
Por que a Torá não fixa um único sinal para todas as frutas, mas exige um critério específico para cada uma? Porque o critério bíblico é substantivo, não formal: o que importa é que o fruto "se torne fruto" — isto é, que atinja o ponto em que é razoavelmente comestível e desejável como alimento. Como cada espécie amadurece de forma fisicamente distinta — o figo muda de cor e textura, a uva incha até quase estourar, a romã amolece por dentro, a tâmara racha como pão fermentando, o pêssego desenvolve veias vermelhas, a noz separa seu miolo da casca —, os sábios precisaram traduzir esse critério geral em sinais observáveis e práticos para cada fruto, permitindo que o agricultor e o mercado soubessem com precisão quando cessa a permissão de comer livremente (akhilat ar'ai) e começa a obrigação do dízimo.
O Rambam reúne os sinais de maturação de cada fruto — a "onat hamaasrot", o tempo dos dízimos — em Hilchot Maasser.
O que os grandes comentadores dizem sobre esta mishná.
Já explicamos que os frutos de árvore não se obrigam ao dízimo até que se tornem fruto. Por isso disse "os figos, desde que começam a amadurecer" (bochal) — isto é, desde que começam a cozer-se (amadurecer internamente). E esse tempo de maturação é quando se colhe o figo da árvore e se deixa vinte e quatro horas, e então se torna próprio para consumo. "Bochal" na linguagem dos sábios é o fruto que já amadureceu.
"Abushim": como baushim, um tipo de uva, mas de espécie inferior — como está escrito (Yeshaiahu 5): "e esperou que produzisse uvas, e produziu uvas ruins (baushim)", assim explicou um dos grandes da Guemará. E o significado de "hivíshu" é que amoleceram e se clarificaram tanto as peles das uvas que se veem as sementes por fora, pela abundância da água em seu interior.
"Desde que fermentam": isto é, desde que se abrem e incham como pão fermentado, pois este é o costume das tâmaras no tempo de sua maturação. "Os pêssegos, desde que criam veias": significa que os pêssegos, quando começam a amadurecer, formam neles algo como fios ou veias avermelhadas.
"Desde que fazem celeiro": significa desde que o alimento se separa da casca externa, e o alimento fica como se estivesse guardado em um celeiro (megurá), que é o depósito. E Rabi Yehudá diz "desde que fazem casca" — refere-se à casca interna, que está colada ao alimento, pois esta só se separa após o término completo da maturação (um estágio posterior e mais exigente que o dos sábios anônimos). E a halachá não é como Rabi Yehudá.
"A partir de quando as frutas se obrigam aos dízimos": pois seu início não é alimento, e é necessário dar uma medida para cada fruto — desde quando chega seu tempo de ser próprio para consumo. "Desde que começam a amadurecer" (bochal): o início de sua maturação chama-se bochal, e um exemplo semelhante é o início dos dias de juventude em uma mulher, também chamado bochal. E explica-se na Guemará: "desde que suas pontas embranquecem" — este é o início de sua maturação.
"Abushim": um tipo entre os tipos de uvas ruins, como "e produziu uvas ruins (be'ushim)" (Yeshaiahu 5). "Desde que apodrecem": que amadureceram tanto que as sementes internas se veem por fora, através da casca. "E o og": árvore cujos frutos são vermelhos, chamada em língua estrangeira corniola.
"Desde que derretem": desde que o alimento se esmaga sob a mão. E se mesmo uma única semente de romã atingiu essa medida, toda a romã se obriga ao dízimo. "Desde que fermentam": desde que se abrem como massa fermentada que tem rachaduras.
"Desde que fazem celeiro": desde que o alimento se separa da casca externa, e o alimento fica como se estivesse guardado em um celeiro (megurá), isto é, um depósito. "Desde que fazem casca": a casca inferior, próxima ao alimento, que só se forma após o término completo da maturação do fruto. E a halachá não é como Rabi Yehudá.